Una de las verduras de esta temporada es el brócoli. Desde el inicio del otoño y hasta final del invierno está en su mejor época. No obstante, en España es fácil encontrarlo durante todo el año.
Ahora es el mejor momento de consumo de brécol porque se produce en mayor cantidad siendo también más alta su calidad. Así, el sabor y las propiedades estarán en su máximo esplendor y el precio será más moderado.
Sabías que…
- Medio kilo de brócoli equivale a 28 gramos de mantequilla. Es decir, tienen las mismas calorías.
- 200 gramos de brócoli contienen tres veces la cantidad de vitamina C recomendada.
- El brócoli aporta un alto contenido de ácido fólico que es fundamental para niños en edad de crecimiento y mujeres embarazadas.
- 100 gramos de brócoli aportan una décima parte de la fibra diaria necesaria.
- El brócoli es la hortaliza con mayor valor nutricional teniendo en cuenta la unidad de peso comestible.
- En 1992 la Universidad Johns Hopkins publicó los primeros estudios sobre brócoli y sulforafano.
- En 1964 se cultivó en Inglaterra el brócoli de mayor peso registrado con 13,117 kilos.
- El olor intenso del brócoli se debe a los nutrientes azufrados.
- El mayor productor mundial de brócoli es Estados Unidos.
- Las flores del brócoli se disponen en forma de cruz al igual que otras crucíferas.
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Fuente: Más Brócoli
