Científicos chinos han descubierto cuál es la forma más saludable de cocinar el brócoli para conservar sus propiedades y beneficios para el organismo. Este alimento destaca sobre todo por prevenir el cáncer, proteger de enfermedades degenerativas y cardiovasculares, mejorar los huesos y la piel, evitar la inflamación o favorecer la buena
Según estudios científicos, los métodos que más se usan para preparar el brócoli reducen la cantidad de glucosinolatos en esta verdura, una sustancia que junto con la enzima mirosinasa favorece la prevención del cáncer. Hablamos de cocer, hervir o cocinar en el microondas.
Lo mejor sería comer el brócoli en crudo, pero no resulta la manera más apetitosa.
Claves
Para quitar los mínimos beneficios posibles a esta verdura recomienda lo siguiente:
- Picar el brócoli en trozos pequeños para liberar la mirosinasa.
- Dejar reposar durante 90 minutos. Si no tienes tanto tiempo, por lo menos trata de que sean 30 minutos de reposo.
- Asar a fuego lento durante 4 minutos.
En Hortícolas Javier Miranda encontrarás la mejor materia prima para cocinar sano y sabroso. Si quieres probar con esta técnica para el brócoli puedes comprarlo aquí. Incluir en tu dieta diaria esta y otras hortalizas (así como las frutas) es fundamental para cuidar la alimentación y ganar en salud.
Fuente: Computer Hoy
