La grasa de la leche es beneficiosa para la salud
La dietista-nutricionista de la Fundación Española de la Nutrición, destaca que la leche es un alimento básico desde el punto de vista nutricional y dentro de una dieta variada y equilibrada.
El consumo de leche es importante ya que es fuente de proteínas de elevado valor biológico, es la principal fuente de calcio y además de otros componentes como la vitamina D, proteínas y fósforo.
La recomendación es de 2 raciones al día, para los niños son 3 raciones al día y para los adolescentes se recomiendan 4 raciones al día.
Estudios recientes demuestran que la grasa de la leche, no es perjudicial para la salud cardiovascular y otras enfermedades crónicas, además que estos estudios sugieren que podría tener efecto protector a través de algunos ácidos grasos saturados presentes en la grasa láctea.
Además los diferentes tratamientos térmicos que se realizan a la leche son indiferentes, siempre y cuando se encuentre en unas condiciones higiénico-sanitarias seguras.
Fuente: campogalego.com
