Todas las verduras independientemente de su color son saludables. Sin embargo, hay un tipo que destaca por su amplia variedad y sus grandes beneficios: las verduras de hoja verde. Según el Instituto Macrobiótico de España es recomendable comerlas a la comida y a la cena para cuidar la salud. Deben suponer un 35% de cada plato.
Razones
Este tipo de verduras son muy saludables principalmente porque:
- Contribuyen a una mayor oxigenación del cuerpo.
- Alimentan las células para producir hemoglobina.
- Refrescan el organismo.
- Mejoran la producción de glóbulos rojos.
- Limpian el cuerpo de toxinas, dióxido de carbono y estrés.
- Aumentan la función respiratoria.
- Alivian las úlceras gástricas.
- Refuerzan la función intestinal.
- Ayudan a bajar de peso.
- Reducen los niveles de colesterol y la presión arterial.
- Evitan los malos olores corporales.
Tipos
Existen cuatro grandes grupos según la estructura y el efecto de los vegetales de hoja verde:
- Hojas de estructura amplia: cardos, berzas, lechuga romana…
- Hojas con forma aserrada: brócoli, col rizada, Kale…
- Hojas apretadas y aserradas: zanahoria, berro…
- Hojas suaves y rectas: cebollino, puerro…
Lo ideal es consumir estas verduras al vapor o tras un ligero hervor para que solo se intensifique el color de las hojas y conserven todas sus propiedades. Crudas también es una buena opción en algunos casos, pero resultan más difíciles de digerir.
En Hortícolas Javier Miranda encontrarás la mejora selección de productos hortícolas para comprar desde la comodidad de tu casa. Nos encargaremos de que tu pedido llegue en perfectas condiciones y en el menor tiempo posible.
Fuente: ABC
