Trucos para conservar mejor las patatas

Trucos para conservar mejor las patatas

Desde tiempos remotos las patatas forman parte de nuestra la alimentación, siendo uno de los ingredientes básicos en cualquier cocina. Por su versatilidad y gran aporte nutricional, forma parte de un gran número de platos.

En este alimento encontramos una gran fuente de carbohidratos, especialmente almidón, pero también fibra, vitaminas o potasio. Destaca la patata por no contender casi sodio (baja en sal) y estar libre de gluten.

Conservación

Después de comprar patatas, hay que prestar especial atención a la forma en la que las guardamos para evitar que se estropeen. Si quieres que se conserven bien y por más tiempo deberás:

  • Retirar cualquier tipo de envoltorio que traigan, sobre todo el plástico. Los tubérculos necesitan respirar.
  • Colocar las patatas en un recipiente que permita la ventilación como un cesto de mimbre o caja con orificios. Resulta aconsejable poner papel de periódico por arriba y por abajo.
  • No guardar en un sitio donde les de la luz directa ni en uno muy oscuro. Lo ideal es un lugar con luz de penumbra. En cuanto a la temperatura, la adecuada se sitúa entre los 7 y 11 grados para una larga duración. Con más grados la patata perderá agua y le saldrán brotes y con menos variará su sabor al perderse almidón. Garajes o despensas son estancias recomendables.
  • Comprobar con frecuencia que no hay patatas en mal estado para evitar que el resto se dañe.

¡Atención! Cebollas y patatas no deben guardarse juntas porque los gases que desprenden las primeras aceleran el proceso de putrefacción de las últimas.

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Fuente: unCOMO

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