¿Qué dice el borrador de la nueva ley del pan?

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha sentado las bases de lo que será la nueva norma de calidad del pan. Así lo ha hecho para aprobar un Real Decreto que sustituya al que existe de 1984 y que establezca las condiciones que deben cumplir los diferentes tipos de pan. Aunque muchos panaderos noLeer más

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Claves para conseguir un bocadillo perfecto

¿Quién puede resistirse a un buen bocadillo con alguno de nuestros ingredientes favoritos? De tortilla, de jamón serrano con queso, de calamares, de chocolate, de pavo…Las combinaciones son casi infinitas con sabores para todos los gustos. Aunque aparentemente preparar un bocadillo no tiene ciencia, sí que existen una serie de consejos que nos ayudarán aLeer más

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Los extraordinarios beneficios del pan de centeno

El pan de centeno no destaca solo por aguantar más tiempo fresco que otros tipos de panes de trigo, sino que tiene grandes beneficios para salud. Se diferencia bien por su color más oscuro y por su textura más dura. Puede utilizarse harina de centeno sola o mezclarse con otros cereales para conseguir diferentes tiposLeer más

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El ingrediente principal del pan: la harina

Basta con dos ingredientes para la elaboración del pan: harina y agua. Sin embargo, es el primero el que tiene mayor importancia por su cantidad y calidad. Sal y levadura serían los otros elementos que, aunque no son imprescindibles, también suelen emplearse. La harina puede contener uno o más cereales que se muelen para llegarLeer más

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